Alimlər ən zərərli şorbanı müəyyən etdilər: HƏR AİLƏDƏ HAZIRLANIR
Uzun müddət aromatik toyuq bulyonu ev rahatlığının və soyuqdəymə zamanı etibarlı bir müalicə vasitəsinin simvolu sayılıb. Nəsillərdən-nəsillərə ötürülən reseptlər onun müalicəvi təsirinə dair inamı daha da gücləndirib.
Lakin müasir sənaye quşçuluğunun reallıqları bu ənənəvi baxışlara yenidən nəzər salmağı zəruri edir. İdeal “nənə dərmanı” obrazının arxasında potensial sağlamlıq riskləri gizlənə bilər.
Toyuq bulyonunun reputasiyasına ən ciddi zərbə intensiv sənaye istehsalının xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Quşların sürətli böyüməsi və xəstəlik riskinin azaldılması üçün yemə müxtəlif əlavələr daxil edilir. Bu maddələrin bir hissəsi toyuğun toxumalarında toplanır və bişirmə zamanı bulyona keçir.
Toyuq bulyonunu potensial zərərli edən əsas amillər:
Tetrasiklinlər və enrofloksasin kimi antibiotiklər çox vaxt profilaktik məqsədlə tətbiq olunur. Bu maddələrin qalıqları quşların dərisində, yağında, qığırdaqlarında və sümüklərində — yəni ən çox bulyon bişirilən hissələrdə toplanır. Uzun müddət qaynadılma antibiotiklərin bulyona keçməsini sürətləndirir.
Quşları parazitlərdən qorumaq üçün yemdə istifadə olunan bu preparatlar da bişirmə zamanı bulyona keçə bilər.
Yemlərin xarab olmaması və kiflənməsinin qarşısını almaq üçün əlavə olunan antifungal maddələr toyuq toxumasında toplanaraq bulyona daxil ola bilər.Bəzi hallarda qeyri-qanuni hormonal böyümə stimulyatorlarından istifadə edildiyi bildirilir. Bu preparatların izləri də hazır bulyonda ola bilər.
