Süd seçərkən nələrə diqqət yetirmək lazımdır?
üd gündəlik qidalanmanın vacib hissəsidir: səhər qəhvəsindən tutmuş uşaqlar üçün sıyıqlara, bayram pancake-lərinə qədər geniş istifadə olunur. Lakin mağazalarda təqdim olunan məhsul çeşidinin çoxluğu istehlakçını seçim qarşısında qoyur. “Prostokvaşino”, “Vkusnoteevo”, “Selo Zelenoye”, “Ekomilk” kimi tanınmış markalarla yanaşı, “ferma südü” adı altında satılan çoxsaylı məhsullar da var. Bəs bu qədər seçim içində həqiqətən təbii və təhlükəsiz südü necə müəyyən etmək olar?
Roskachestvo və Roskontrol tərəfindən 2025–2026-cı illərdə aparılan araşdırmalar göstərir ki, bütün məhsullar eyni keyfiyyətdə deyil. Bəzi nümunələrdə bitki yağları, digərlərində bakterial çirklənmə, bəzilərində isə etiketdə göstəriləndən aşağı yağ tərkibi aşkar edilib. Bununla belə, yüksək keyfiyyət göstəriciləri ilə seçilən brendlər də mövcuddur.
Etiketdə nələrə diqqət yetirilməlidir?
Mütəxəssislərin fikrincə, süd seçərkən ilk növbədə tərkibə baxmaq lazımdır. Əsl içməli südün tərkibində yalnız tam inək südü olmalıdır. Əgər məhsulun üzərində palma və ya kokos yağı, quru süd, konservantlar və ya stabilizatorlar qeyd olunubsa, bu artıq süd deyil, süd tərkibli məhsul sayılır.
Eyni zamanda emal üsulu da önəmlidir:
Pasterizə edilmiş süd – 5–10 gün saxlanılır və daha təbii dada malik olur;
Ultra-pasterizə edilmiş süd – açılmamış halda 6 aya qədər saxlanıla bilər, lakin dadı daha yumşaqdır;
Sterilizə olunmuş süd – uzunömürlüdür, amma bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilər.
2026-cı ilin ən yaxşı süd brendləri
Son test nəticələrinə əsasən bir neçə marka yüksək keyfiyyət göstəriciləri ilə seçilir. “Prostokvaşino” tez-tez liderlər sırasında yer alır və təbii tərkibi ilə fərqlənir. “Selo Zelenoye” əlavə qatqılar olmadan istehsal olunan məhsulları ilə tanınır. “Ekomilk” təhlükəsizlik meyarlarına uyğunluğu ilə seçilir, “Vkusnoteevo” isə stabil keyfiyyəti ilə istehlakçı etimadı qazanıb.
Bundan əlavə, “Moloko Naşey Doyki”, “Bratya Çeburaşkiny”, “Opole”, “Severnaya Dolina”, “Asenyevskaya Ferma” və “Vologodskoye” kimi markalar da testlərdə yüksək nəticələr göstərib. Bu məhsullar təhlükəsizlik, təbiilik və dad baxımından 80–95 bal aralığında qiymətləndirilib.
Mütəxəssislər bildirir ki, qablaşdırmada keyfiyyət nişanı – xüsusi “K” simvolu – olan məhsullara üstünlük vermək daha məqsədəuyğundur.
Nədən çəkinmək lazımdır?
Süd seçərkən bəzi risklərə də diqqət yetirmək vacibdir:
Bitki yağları – məhsulun qida dəyərini azaldır və allergiyaya səbəb ola bilər;
Antibiotik və hormon qalıqları – uzunmüddətli istifadə zamanı orqanizmə zərər verə bilər;
Bakteriyalar (məsələn, E. coli və stafilokokk) – istehsal və saxlanma qaydalarının pozulması nəticəsində yaranır.
Praktik məsləhətlər
Satın almadan əvvəl qablaşdırmanı diqqətlə yoxlayın. Qabarıq, zədələnmiş və ya sızan qabları seçməyin. Məhsulu açdıqdan sonra isə 2–3 gün ərzində istifadə etmək tövsiyə olunur.
Xpress.az
