Mətbəxinizdə Xərçəngə Qarşı "Gizli Silah”
Xərçənglə mübarizədə orqanizmi dəstəkləyə biləcək bir sıra təbii məhsullar asanlıqla mətbəxdə tapıla bilər. Lakin mütəxəssislər xüsusi olaraq vurğulayırlar ki, bu qidalar heç bir halda kimyaterapiya, cərrahiyyə və ya digər tibbi müalicələri əvəz etmir. Onların rolu daha çox profilaktika və orqanizmin müdafiə sistemini gücləndirməkdir.
Mütəxəssislərin diqqət çəkdiyi əsas “gizli silahlardan” biri xaççiçəkli tərəvəzlərdir. Kələm, brokoli, gül kələmi, kələmin müxtəlif növləri və xüsusilə Brüssel kələmi tərkibində sulforafan adlı maddə daşıyır. Bu birləşmə hüceyrələrdə detoksifikasiya proseslərini aktivləşdirir, potensial zərərli maddələrin DNT-yə təsirini azalda və zədələnmiş hüceyrələrin özünü məhv etməsinə kömək edə bilər.
Bununla belə, sulforafan yalnız düzgün hazırlanma zamanı aktivləşir. Tərəvəzlərin doğranması və 10–15 dəqiqə saxlanması fermentativ reaksiyanın baş verməsinə şərait yaradır. Daha sonra bişirildikdə faydalı xüsusiyyətlər daha yaxşı qorunur.
Digər vacib komponent zerdeçaldır. Onun tərkibindəki kurkumin güclü antiinflamator təsirə malikdir və orqanizmdə iltihabi prosesləri zəiflədə bilər. Lakin kurkuminin sorulması zəif olduğuna görə, onun təsirini artırmaq üçün qara istiotla birlikdə istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Bibərdəki piperin kurkuminin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Sarımsaq da diqqətdən kənarda qalmamalıdır. Onun tərkibindəki kükürd birləşmələri yalnız sarımsaq əzildikdə aktivləşən allisin maddəsinin yaranmasına səbəb olur. Bu maddə orqanizmdə müəyyən zərərli proseslərin qarşısını almağa kömək edə bilər. Sarımsağın əzildikdən sonra bir neçə dəqiqə saxlanması onun faydasını artırır.
Mütəxəssislər həmçinin şəkərin həddindən artıq qəbuluna diqqət çəkirlər. Şəkər birbaşa xərçəng yaradan maddə olmasa da, şiş hüceyrələrinin qlükozanı daha aktiv istifadə etdiyi məlumdur. Bu səbəbdən yüksək şəkər və sadə karbohidratlarla zəngin qidalanma orqanizm üçün əlavə yük yarada bilər.
Ekspertlərin yekun fikrinə görə, bu qidalar müalicə vasitəsi deyil, sağlam həyat tərzinin və profilaktikanın bir hissəsidir. Onların faydası yalnız balanslı qidalanma və tibbi nəzarətlə birlikdə özünü göstərə bilər.
