Mağazada təbii südü necə tanımaq olar?
Roskontrol məşhur markalarda saxta süd aşkarladı
Supermarket rəfindəki adi bir süd qabı təbii və faydalı məhsul təsiri bağışlaya bilər. Lakin müstəqil ekspertlərin son yoxlamaları göstərib ki, cəlbedici qablaşdırmanın arxasında tez-tez keyfiyyət standartlarından ciddi sapmalar gizlənir. Bu faktlar gündəlik alış-veriş zamanı daha diqqətli olmağın vacibliyini bir daha ortaya qoyur.
Tərkibdə gizlədilən əvəzedicilər
Mütəxəssislər bir sıra nümunələrdə süd yağının palma yağı kimi bitki mənşəli alternativlərlə əvəz edildiyini müəyyən ediblər. Bu cür əvəzedicilər fitosterolların olması ilə aşkar edilir. Maraqlıdır ki, belə hallar yalnız ucuz məhsullarda deyil, həmçinin “Honest Cow” kimi tanınmış brendlərin nümunələrində də qeydə alınıb. Bu üsul istehsal xərclərini azaltsa da, məhsulu təbii südün əsas qida dəyərindən məhrum edir.
Mikroblarla bağlı risklər
Yoxlamalar zamanı bəzi süd nümunələrində normadan artıq bakteriya, o cümlədən E. coli aşkarlanıb. Bu cür məhsullar həzm sistemi üçün təhlükə yarada bilər. Xüsusilə uşaqlar, yaşlılar və immun sistemi zəif olan şəxslər risk qrupuna daxildir. Mütəxəssislər südün təhlükəsizliyi üçün sterillik və düzgün saxlanma şərtlərinin vacibliyini vurğulayırlar.
Keyfiyyət və təmizlik üzrə lider markalar
Sınaqlardan uğurla keçən məhsullar arasında Ekomilk, Selo Zelenoye, Vkusnoteevo, Prostokvashino və “Bizim Südümüz” (Moloko Nashey Doyki) markaları xüsusi olaraq fərqlənib. Bu məhsulların tərkibində kənar yağlar, quru süd və ya lazımsız qatqılar aşkar edilməyib. Onlar təbii ətiri, çöküntüsüz və qaymaqlı teksturası ilə seçilir. İstehsalçılar xammalın keyfiyyətinə ciddi nəzarət edir və südü əsasən təbii otlaq şəraitində saxlanılan inəklərdən əldə edirlər.
Saxtakarlığın artmasının səbəbləri
Ekspertlər saxta süd məhsullarının artmasını xammal çatışmazlığı ilə əlaqələndirirlər. Yem və enerji xərclərinin bahalaşması səbəbindən bir çox fermer sürülərin sayını azaldıb, tələbat isə artmaqda davam edir. Nəticədə bəzi istehsalçılar süd yağını ucuz tropik yağlarla əvəz edərək yalnız görünüşü saxlayır, lakin qida dəyərini itirirlər. 2025-ci ildə bu səbəbdən iri ticarət şəbəkələrində aparılan yoxlamalar zamanı milyonlarla paket satışdan çıxarılıb.
Şüurlu alış-veriş üçün tövsiyələr
Alış zamanı qablaşdırmanın bütöv olmasına, şişkinlik və ya zədələrin olmamasına diqqət yetirin. Tərkib siyahısında yalnız “süd” göstərilməlidir; bərpa olunmuş süd, bitki yağları və emulsifikatorlar varsa, bu açıq şəkildə qeyd olunmalıdır. Həddindən artıq ucuz məhsullardan çəkinin — təbii pasterizə edilmiş süd ucuz ola bilməz. Mümkünsə, laboratoriya yoxlamalarından keçmiş və ya birbaşa fermadan gələn məhsullara üstünlük verin.
Diqqətli seçim adi alış-verişi ailənizin sağlamlığını qoruyan vacib bir addıma çevirir. Yoxlanılmış və etibarlı markalara üstünlük verməklə siz həm dürüst istehsalçıları dəstəkləyir, həm də keyfiyyətsiz məhsullardan uzaq durursunuz. Mütəxəssislər bildirirlər ki, hər bir süd qabı şübhə deyil, sağlamlıq mənbəyi olmalıdır.
