Yumurtaları yeməkdən əvvəl yumaq lazımdırmı?

Bir çox insan yumurtaları bişirməzdən əvvəl onların səthindəki çirk və mikrobları təmizləmək məqsədilə yaxşıca yumağın vacib olduğunu düşünür. Lakin mütəxəssislərin fikrincə, bu vərdiş əslində sağlamlıq üçün risk yarada bilər.

Məsələ ondadır ki, yumurta qabığının üzərində təbii qoruyucu membran yerləşir. Bu nazik təbəqə bakteriyaların, xüsusilə də salmonella kimi təhlükəli mikroorqanizmlərin yumurtanın içinə keçməsinin qarşısını alır. Yumurtalar yuyulduqda isə bu qoruyucu qat zədələnir və ya tamamilə yox olur.

Nəticədə, xarici mühitdə olan bakteriyalar daha asan şəkildə qabığın məsamələrindən daxil olaraq məhsulu çirkləndirə bilər. Bu isə qida zəhərlənməsi riskini artırır.

Xüsusilə vurğulanır ki, yumurtaları əvvəlcədən yuyub sonra soyuducuda saxlamaq qətiyyən tövsiyə edilmir. Bu, bakteriyaların yayılması üçün daha əlverişli şərait yaradır.

Mütəxəssislər məsləhət görürlər ki, yumurtalar yalnız istifadə edilməzdən dərhal əvvəl, zərurət olduqda yuyulsun. Ən yaxşısı isə onları təmiz və quru halda saxlamaq və düzgün istilikdə bişirməklə təhlükəsizliyi təmin etməkdir.